Tulum est devenu un véritable paradis pour la cuisine végétale, offrant une impressionnante sélection de restaurants végétariens et véganes qui allient les saveurs mexicaines locales à des influences culinaires internationales. Des cafés décontractés en bord de plage aux restaurants gastronomiques, voici votre guide ultime des six meilleurs restaurants végétariens de Tulum.
1. Raw Love Tulum
Niché dans un cadre paisible au cœur de la jungle, Raw Love Tulum est devenu une véritable institution pour les voyageurs soucieux de leur santé ainsi que pour les habitants. Cet établissement entièrement végane se spécialise dans la cuisine crue, préservant l’intégrité des ingrédients frais et biologiques tout en proposant des plats innovants qui surprennent et ravissent les papilles.
Lors de votre visite chez Raw Love Tulum, ne manquez pas leur incontournable Açaï Bowl, une généreuse portion agrémentée de granola maison, de fruits tropicaux frais et de super-aliments. Leur Raw Pad Thaï revisite le plat classique avec des légumes spiralés dans une sauce amande-gingembre, tandis que le Chocolate Bliss Smoothie Bowl offre un parfait équilibre entre gourmandise et nutrition, avec une base onctueuse au cacao enrichie de banane et de dattes. Prévoyez un budget de 180 à 350 ₱ par plat dans ce lieu bohème en bord de mer, où vous pourrez vous détendre sur des balançoires et des coussins au sol. Raw Love Tulum est particulièrement recommandé pour le petit-déjeuner et les déjeuners légers.
2. Burrito Amor
Bien que, Burrito Amor ne soit pas exclusivement végétarien, il mérite sa place dans cette sélection grâce à ses nombreuses options végétariennes créatives. Situé dans le centre de Tulum, cet établissement très prisé propose certaines des meilleures spécialités mexicaines à base de plantes de la région.
Le joyau de la maison est sans conteste le Burrito à la tortilla de coco et légumes rôtis, un plat signature mettant en valeur des légumes locaux soigneusement sélectionnés. Leur Bol de pois chiches et patate douce offre une combinaison savoureuse et rassasiante avec des céréales épicées à la mexicaine, tandis que le Jus vert frais accompagne parfaitement tout repas grâce à ses ingrédients locaux et rafraîchissants. Les plats principaux varient généralement entre 150 et 250 ₱, en faisant une excellente option pour un déjeuner ou un dîner décontracté. L’espace moderne et aéré, avec des places en extérieur, crée une atmosphère conviviale, idéale aussi bien pour une pause rapide que pour un repas plus tranquille.
3. Fresco’s
Fresco’s Alliant alimentation saine et présentation gastronomique, cet établissement propose une cuisine mêlant influences mexicaines et méditerranéennes. Son engagement envers des ingrédients biologiques et d’origine locale se reflète dans chaque assiette.
Le Plateau Méditerranéen se distingue par son équilibre parfait entre houmous, babaganoush et pita fraîche. Le Quinoa Power Bowl est généreusement garni de légumes rôtis et d’une sauce maison, tandis que les Tacos aux champignons sont servis sur des tortillas de maïs faites à la main, accompagnées d’une crème de cajou. Avec des plats principaux allant de 200 à 350 ₱, Fresco’s est une adresse idéale pour un dîner ou une occasion spéciale. Son cadre élégant, agrémenté d’un jardin et d’un éclairage romantique, crée une ambiance parfaite pour une expérience culinaire mémorable.
4. La Vegan Taqueria
Cette taqueria innovante a révolutionné la cuisine de rue mexicaine à base de plantes à Tulum. Grâce à l’utilisation créative du jacquier, des champignons et d’autres protéines végétales, elle a su conquérir même les amateurs de viande les plus convaincus.
Ne manquez pas leurs célèbres Tacos Al Pastor au jacquier, servis par trois avec une salsa à l’ananas. Les Quesadillas aux champignons, garnies de fromage de cajou maison, apportent une touche gourmande à ce classique, tandis que les Tostadas de ceviche de chou-fleur offrent une entrée fraîche et acidulée. Avec des plats allant de 130 à 200 ₱, La Vegan Taqueria propose une expérience abordable de street food dans un cadre animé, décoré de motifs mexicains colorés.
5. Botanica Garden Cafe
Situé dans un magnifique jardin, Botanica offre un havre de paix à l’écart de l’agitation de la route côtière de Tulum. Son menu met à l’honneur des ingrédients biologiques et complets, inspirés de diverses influences internationales.
Le Buddha Bowl signature du café se distingue par ses légumes de saison, ses céréales et ses sauces maison. Leur Café aux champignons, véritable curiosité, a su conquérir un public fidèle, tandis que le Gâteau cru à la carotte propose une version saine et gourmande du dessert classique. Avec des plats principaux allant de 180 à 300 ₱, Botanica est l’adresse idéale pour un petit-déjeuner ou un déjeuner dans un cadre serein, avec un jardin apaisant et un espace de détente confortable.
7. Fit-a-licious
Parfait pour les amateurs de cuisine saine, Fit-a-licious se spécialise dans des repas riches en nutriments sans compromis sur la saveur. Son menu évolue au fil des saisons afin d’intégrer les ingrédients les plus frais disponibles.
Le Protein Power Plate est l’un des plats phares, associant quinoa, tempeh et légumes rôtis pour un repas à la fois équilibré et rassasiant. Le Green Goddess Wrap est généreusement garni de légumes frais et d’avocat, tandis que le Chia Pudding Parfait constitue une option idéale pour le petit-déjeuner ou le dessert. Des plats principaux allant de 160 à 280 ₱, Fit-a-licious offre un excellent rapport qualité-prix dans un cadre propre et moderne, avec des espaces de restauration en intérieur et en extérieur.
Conseils Pour Sortir Dîner à Tulum
Planifier votre expérience culinaire végétarienne à Tulum nécessite quelques considérations pratiques. Il est recommandé de réserver à l’avance pour le dîner chez Fresco’s et Botanica Garden Café, en particulier pendant la haute saison. La plupart des restaurants appliquent automatiquement un service de 10 à 15 % sur l’addition. Bien que les prix puissent fluctuer selon la saison et la disponibilité des ingrédients, les fourchettes indiquées ici vous donneront une bonne estimation. La plupart des établissements acceptent le paiement en espèces et par carte, mais il est toujours prudent d’avoir un peu de liquide sur soi. De nombreux restaurants proposent de l’eau filtrée gratuitement, et certains ferment pendant les heures les plus chaudes de la journée (2-4PM).
Que vous soyez végétarien convaincu ou simplement curieux d’explorer une cuisine à base de plantes, la scène culinaire végétarienne de Tulum a de quoi satisfaire toutes les envies. Des plats crus et véganes aux classiques mexicains revisités, ces six établissements comptent parmi les meilleures adresses pour savourer une cuisine végétale à Tulum. Les horaires d’ouverture et les menus pouvant varier selon la saison, il est toujours conseillé de vérifier à l’avance ou de demander des informations à votre hôtel.
